JOUR 1 : PARIS > HANOI
Rendez vous à l’aéroport de Paris. Départ de Paris sur vol régulier direct VIETNAM AIRLINES à destination de Hanoi.
Repas et nuit à bord.

JOUR 2 : HANOI
Petit déjeuner à bord.
Accueil à l’aéroport par votre guide accompagnateur parlant français.
Transfert en ville.
Capitale du Vietnam unifié, Hanoi a conservé le charme désuet de l'époque coloniale française. La modernisation de la ville entreprise par les Français à partir de 1882 s'est prolongée jusqu'en 1955 et le visage d'Hanoi n'a pas beaucoup changé depuis. Certains bâtiments remarquablement conservés ou restaurés se détachent d'un ensemble architectural harmonieux. Hanoi est sans aucun doute la ville la plus charmante du Vietnam avec toute son authenticité, de grandes avenues ombragées, de nombreux lacs, et des jardins soignés.
Tour d’orientation dans le quartier résidentiel où se trouvent notamment l’ancien palais du Gouverneur, la maison et le Mausolée du Président Ho Chi Minh (extérieur), et la pagode au Pilier Unique.
Déjeuner Cha Ca de spécialités.
QUE SIGNIFIE CHA CA : les serveurs apportent un bol contenant des arachides et un autre garni d'herbes aromatiques, parmi lesquelles de l'aneth et de la ciboule. Puis ils posent sur la table un poêlon rempli de ca loc, un poisson de rivière charnu qui a mariné dans de la sauce de poisson et du curcuma avant d'être frit. On ajoute les herbes et les cacahuètes en remuant de temps en temps le mélange, qui continue à frémir.
On déguste souvent le Cha Ca avec du mam ruôc, une pâte de crevettes très relevée.
Les habitués demandent parfois un condiment spécial, le cà cuông (extrait de la glande à sécrétion odoriférante d'un coléoptère), c'est un liquide au goût fruité et piquant que l'on utilise avec parcimonie, goutte à goutte.
Accompagné de vermicelles de riz froids, le Cha Ca est une introduction sensuelle au Vietnam, où chaque convive est invité à mettre du sien en personnalisant ce qu'il mange.
Installation dans les chambres.
Promenade en cyclo-pousse dans les vieux quartiers de la capitale.
Dîner de Banh Cuon, crêpe roulée farcie de viande hachée et de légumes : un plat très populaire dans le nord du Viêt Nam.
Puis spectacle de marionnettes sur l’eau.
Nuit à l'hôtel.

JOUR 3 : HANOI (180 KM) > BAIE D’HALONG
Petit déjeuner à l’hôtel.
Route pour la Baie d’Halong.
Arrivée à Halong, croisière dans la baie d’Halong qui compte près de 3 000 îles et îlots : sans aucun doute l’un des paysages les plus somptueux d’Asie.
Déjeuner de fruits de mer sur le bateau.
Visite d’une grotte naturelle.
Dîner et nuit à bord de la jonque.
Pour finir la journée et si le temps le permet, une séance de pêche nocturne sera organisée.

JOUR 4 : BAIE D’HALONG (150 KM) > BAC NINH (30 KM)
HANOI HUE (TRAIN DE NUIT 688 KM)
Petit déjeuner à bord.
Retour à Hanoi.
En route, visite de la pagode de But Thap (Ninh Phuc) à Bac Ninh (30 km de Hanoi). Cette pagode présente le plan type le plus complet et le plus représentatif des pagodes du Nord du Vietnam. Elle conserve un stupa de pierre en forme de pinceau daté de 1646, ainsi qu’une statue de la déesse Quan Am aux mille bras et mille yeux particulièrement remarquable.
A Hanoi, déjeuner « Banh Bao », viande de porc hachée et mélangée avec des œufs, cuite à la vapeur et servie avec des condiments.
Dans l’après midi, continuation de la visite de Hanoi avec : le Temple de la Littérature (Van Mieu); le Lac de l’Epée restituée (Ho Hoan Kiem) qui se niche au cœur de la vieille ville et découverte du Temple de la Montagne de Jade (Ngoc Son).
Selon l’horaire du train, dîner en ville ou sous forme de panier repas.
Puis transfert à la gare pour le train de nuit pour Hue (Cabine à 4 ou 6 couchettes, selon les disponibilités).

JOUR 5 : HUE
Petit déjeuner à l’hôtel ou à bord selon l’horaire d’arrivée.
Arrivée à Hue. Accueil et transfert pour la visite de Hue.
Visite de la pagode de la Dame Céleste avec une tour octogonale de sept étages.
Puis découverte du Tombeau Tu Duc.
Déjeuner Bun Bo Hué, qui se traduit par « nouilles de Hué avec de la viande de bœuf », plat originaire de l’ancienne ville impériale.
Visite de la Citadelle et de la Cité Impériale en commençant par l'édifice du Cavalier du Roi.
Puis spectacle de musique traditionnelle au théatre Duyet Thi Duong (dans la citadelle).
La journée s’achève par un dîner royal costumé accompagné de musique traditionnelle.
Nuit à l’hôtel.

JOUR 6 : HUE > DANANG > HOI AN (145 KM)
Petit déjeuner à l’hôtel.
Route pour Danang en passant par le fameux Col des Nuages.
Découverte du Musée d’Art Cham.
Déjeuner à Danang.
Continuation pour Hoi An, qui constitue l'une des merveilles du Vietnam, à 30 km au sud de Danang avec plus de 800 bâtiments d'intérêt historique.
On notera lors de la visite de Hoi An le parfait état de conservation d'un bon nombre de maisons dont la plus célèbre dans la rue Nguyen est la Maison Tan Ky au n° 101. Autre intérêt de Hoi An : les sanctuaires chinois et au cœur de la ville, un pont japonais couvert, datant de 1593, enjambe la rivière.
Dîner Banh Vac, ou « rose blanche », pâte de riz blanche farcie de crevettes, ce plat se prépare uniquement à Hoi An... et nuit à l'hôtel.

JOUR 7 : HOI AN (30 KM) > DANANG > SAIGON (HO CHI MINH)
Petit déjeuner à l’hôtel.
Transfert à l’aéroport de Danang.
Envol pour Saigon.
Rebaptisée HO CHI MINH VILLE en 1976 après le départ des Américains, l'ex-capitale du Sud Vietnam a gardé comme nom Saigon pour la majorité de ses 4,5 millions d'habitants. Saigon est la plus grande ville du pays et s'est affirmée très tôt comme la capitale économique. Il ne s'écoule pas une heure du jour ou de la nuit sans que les rues ne résonnent des incessants coups de klaxons et du vrombissement de milliers de cyclomoteurs qui sillonnent la ville. La présence française est encore très marquée par de longues avenues ombragées jalonnées de maisons coloniales, de monuments et de jardins coloniaux.
Accueil puis déjeuner Banh Xeo, plat très populaire composé d’une crêpe chaude croustillante avec des pousses de sojas, de tranches de porcs et des crevettes.
Dans l’après midi, découverte à pied du Saigon Colonial : le palais de la réunification, le théâtre municipal, l’hôtel de ville, la cathédrale, la poste construite par Gustave Eiffel, et le marché Ben Thanh, marché couvert qui occupe 11 000 m² et qui offre au visiteur un incroyable assortiment de produits.
Dîner au restaurant local.
En option : dîner croisière sur la rivière : + 6 € par personne (en remplacement du dîner au restaurant local)
Nuit à l’hôtel.

JOUR 8 : SAIGON (140 KM) > VINH LONG (140 KM) ET LE DELTA DU MEKONG > SAIGON
Petit déjeuner à l’hôtel.
Départ matinal pour Vinh Long. Ancienne terre khmère, le delta du Mékong est le grenier à riz du Vietnam : enchantement d'un paysage doux, luxuriant, inattendu des scènes de la vie quotidienne.
Puis promenade en sampan à travers les canaux qui quadrillent les vergers du delta.
Déjeuner dans une demeure familiale.
Promenade sur une des îles du delta et dégustations des produits locaux.
Dernier regard sur le Mékong puis retour à Saigon.
Dîner d’adieu avec spectacle folklorique.
Nuit à l’hôtel.